瑞里高山茶

品種:高山金萱/香氣特殊奶香帶甘,高山味明,茶湯金黃色順水甘甜。

瑞里（位於嘉義縣梅山鄉）是阿里山山脈中極具盛名的茶區，而瑞里金萱更是許多茶友心目中「高山金萱」的代表作。

瑞里金萱之所以迷人，主要源於其得天獨厚的地理環境與品種特性：

1. 獨特的「高山氣」

瑞里海拔大約在 1,000 至 1,200 公尺之間。相較於平地金萱，瑞里金萱因為常年雲霧繚繞、日夜溫差大，茶葉生長較慢，葉肉肥厚。這讓它在保有金萱特有的香氣之餘，更多了一股清冽的高山韻味（俗稱高山氣）。

2. 標誌性的奶香味

金萱（台茶12號）最著名的就是那股天然的淡淡奶香與桂花香。瑞里的高海拔環境強化了這種香氣的純度：

• 初韻： 沖泡時會散發出清雅的甜花香。

• 中段： 溫潤的奶香會隨之浮現，這不是添加人工香料那種甜膩感，而是非常自然的乳香。

3. 清甜回甘的口感

瑞里金萱的茶湯呈現亮麗的蜜綠帶金黃色。

• 滑順度： 水質柔軟、入喉滑順。

• 甜度： 苦澀感極低，回甘速度快且帶著一種清甜感，非常適合怕茶澀味的人。

4. 產地工藝

瑞里的製茶工藝成熟，多採半發酵（青茶/烏龍茶）方式處理，揉捻成緊結的半球型。這使得茶葉非常耐泡，且香氣層次分明。